超簡單蔬菜咖哩

咖哩,是廚房新手建立信心、最容易的第一步。

從一開始中規中矩洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯加肉類,到最近的“有什麼菜煮什麼咖哩“的隨性,我有信心、用好食材怎麼煮都好吃！

今天的主角是媽媽菜園中自產的冬瓜。

配菜是大王菜鋪子的放牧雞切塊（我特別挑出富含膠質的雞爪雞翅燉湯）、主婦聯盟的南瓜、白洋蔥跟鮮香菇切丁,我曾試過把老公不愛的茄子跟皎白筍煮成咖哩（都沒被揭穿耶～～）。

所以我說,這是一道媽咪最愛的超簡單料理;家裡有什麼就煮什麼, 多方便啊。

關上壓力蓋前

食材：大王菜鋪子放牧雞、鮮香菇洋蔥南瓜冬瓜切塊

我愛用的咖哩塊跟粉

後來事實證明,雙瓜（南瓜＋冬瓜）口味出色,調和了咖哩塊的濃稠但增添甘甜的口感,Clare一口接一口。